颜(Yan)色(Se)是(Shi)评(Ping)价(Jia)产(Chan)品(Pin)外(Wai)观(Guan)质(Zhi)量(Liang)的(De)重(Zhong)要(Yao)标(Biao)准(Zhun)之(Zhi)一(Yi)，(?)人(Ren)们(Men)在(Zai)判(Pan)断(Duan)产(Chan)品(Pin)的(De)好(Hao)坏(Huai)时(Shi)往(Wang)往(Wang)先(Xian)观(Guan)察(Cha)其(Qi)色(Se)泽(Ze)，(?)自(Zi)然(Ran)、(?)柔(Rou)和(He)、(?)令(Ling)人(Ren)赏(Shang)心(Xin)悦(Yue)目(Mu)的(De)颜(Yan)色(Se)可(Ke)以(Yi)激(Ji)起(Qi)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)的(De)购(Gou)买(Mai)欲(Yu)望(Wang)；(?)反(Fan)之(Zhi)，(?)如(Ru)果(Guo)在(Zai)生(Sheng)产(Chan)、(?)加(Jia)工(Gong)、(?)运(Yun)输(Shu)过(Guo)程(Cheng)中(Zhong)变(Bian)色(Se)或(Huo)者(Zhe)退(Tui)色(Se)，(?)就(Jiu)无(Wu)法(Fa)满(Man)足(Zu)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)的(De)需(Xu)要(Yao)。(?)

着(Zhuo)色(Se)剂(Ji)具(Ju)有(You)以(Yi)下(Xia)特(Te)点(Dian)

(1)天(Tian)然(Ran)着(Zhuo)色(Se)剂(Ji)色(Se)调(Diao)比(Bi)较(Jiao)自(Zi)然(Ran)柔(Rou)和(He)，(?)能(Neng)拉(La)近(Jin)人(Ren)与(Yu)自(Zi)然(Ran)的(De)关(Guan)系(Xi)，(?)但(Dan)是(Shi)天(Tian)然(Ran)着(Zhuo)色(Se)剂(Ji)染(Ran)色(Se)能(Neng)力(Li)较(Jiao)差(Cha)，(?)染(Ran)色(Se)不(Bu)均(Jun)匀(Yun)；(?)合(He)成(Cheng)着(Zhuo)色(Se)剂(Ji)色(Se)泽(Ze)鲜(Xian)艳(Yan)，(?)受(Shou)到(Dao)年(Nian)轻(Qing)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)特(Te)别(Bie)是(Shi)儿(?)童(Tong)和(He)少(Shao)女(Nu)的(De)欢(Huan)迎(Ying)。(?)

(2)天(Tian)然(Ran)着(Zhuo)色(Se)剂(Ji)一(Yi)般(Ban)来(Lai)自(Zi)动(Dong)植(Zhi)物(Wu)本(Ben)身(Shen)，(?)对(Dui)人(Ren)体(Ti)无(Wu)毒(Du)副(Fu)作(Zuo)用(Yong)，(?)与(Yu)合(He)成(Cheng)着(Zhuo)色(Se)剂(Ji)相(Xiang)比(Bi)，(?)安(An)全(Quan)性(Xing)较(Jiao)高(Gao)，(?)但(Dan)合(He)成(Cheng)着(Zhuo)色(Se)剂(Ji)有(You)着(Zhuo)色(Se)力(Li)强(Qiang)、(?)易(Yi)于(Yu)溶(Rong)解(Jie)、(?)无(Wu)臭(Chou)无(Wu)味(Wei)，(?)价(Jia)格(Ge)便(Bian)宜(Yi)等(Deng)优(You)点(Dian)而(?)备(Bei)受(Shou)人(Ren)们(Men)欢(Huan)迎(Ying)。(?)

(3)大(Da)多(Duo)数(Shu)天(Tian)然(Ran)着(Zhuo)色(Se)剂(Ji)对(Dui)光(Guang)热(Re)、(?)金(Jin)属(Shu)、(?)酸(Suan)碱(Jian)、(?)氧(Yang)化(Hua)剂(Ji)比(Bi)较(Jiao)敏(Min)感(Gan)，(?)在(Zai)这(Zhe)些(Xie)条(Tiao)件(Jian)下(Xia)不(Bu)稳(Wen)定(Ding)，(?)色(Se)调(Diao)会(Hui)发(Fa)生(Sheng)很(Hen)大(Da)变(Bian)化(Hua)，(?)而(?)合(He)成(Cheng)着(Zhuo)色(Se)剂(Ji)正(Zheng)好(Hao)能(Neng)弥(Mi)补(Bu)这(Zhe)一(Yi)缺(Que)点(Dian)。(?)

(4)有(You)些(Xie)天(Tian)然(Ran)着(Zhuo)色(Se)剂(Ji)可(Ke)作(Zuo)为(Wei)天(Tian)然(Ran)抗(Kang)氧(Yang)化(Hua)剂(Ji)和(He)天(Tian)然(Ran)防(Fang)腐(Fu)剂(Ji)，(?)由(You)于(Yu)合(He)成(Cheng)的(De)抗(Kang)氧(Yang)化(Hua)剂(Ji)和(He)防(Fang)腐(Fu)剂(Ji)存(Cun)在(Zai)安(An)全(Quan)问(Wen)题(Ti)，(?)越(Yue)来(Lai)越(Yue)多(Duo)的(De)消(Xiao)费(Fei)者(Zhe)倾(Qing)向(Xiang)于(Yu)使(Shi)用(Yong)天(Tian)然(Ran)的(De)抗(Kang)氧(Yang)化(Hua)剂(Ji)和(He)防(Fang)腐(Fu)剂(Ji)。(?)

(5)大(Da)多(Duo)数(Shu)天(Tian)然(Ran)着(Zhuo)色(Se)剂(Ji)同(Tong)时(Shi)也(Ye)兼(Jian)有(You)营(Ying)养(Yang)价(Jia)值(Zhi)和(He)药(Yao)理(Li)作(Zuo)用(Yong)。(?)例(Li)如(Ru)，(?)红(Hong)甘(Gan)蓝(Lan)色(Se)素(Su)对(Dui)人(Ren)体(Ti)心(Xin)脏(Zang)病(Bing)和(He)动(Dong)脉(Mai)硬(Ying)化(Hua)都(Du)有(You)良(Liang)好(Hao)的(De)防(Fang)治(Zhi)作(Zuo)用(Yong)。(?)

下(Xia)面(Mian)就(Jiu)介(Jie)绍(Shao)几(Ji)种(Zhong)天(Tian)然(Ran)的(De)着(Zhuo)色(Se)剂(Ji)

1、(?)红(Hong)曲(Qu)

红(Hong)曲(Qu)是(Shi)我(Wo)国(Guo)的(De)传(Chuan)统(Tong)发(Fa)酵(Jiao)制(Zhi)品(Pin)，(?)相(Xiang)传(Chuan)有(You)1000多(Duo)年(Nian)的(De)历(Li)史(Shi)，(?)主(Zhu)要(Yao)产(Chan)于(Yu)我(Wo)国(Guo)福(Fu)建(Jian)、(?)浙(Zhe)江(Jiang)、(?)广(Guang)东(Dong)等(Deng)南(Nan)方(Fang)省(Sheng)区(Qu)。(?)红(Hong)曲(Qu)色(Se)素(Su)是(Shi)一(Yi)种(Zhong)由(You)红(Hong)曲(Qu)霉(Mei)属(Shu)的(De)丝(Si)状(Zhuang)真(Zhen)菌(Jun)经(Jing)发(Fa)酵(Jiao)而(?)成(Cheng)的(De)优(You)质(Zhi)的(De)天(Tian)然(Ran)食(Shi)用(Yong)色(Se)素(Su)，(?)是(Shi)红(Hong)曲(Qu)霉(Mei)的(De)次(Ci)级(Ji)代(Dai)谢(Xie)产(Chan)物(Wu)。(?)红(Hong)曲(Qu)色(Se)素(Su)，(?)商(Shang)品(Pin)名(Ming)叫(Jiao)红(Hong)曲(Qu)红(Hong)，(?)是(Shi)以(Yi)大(Da)米(Mi)、(?)大(Da)豆(Dou)为(Wei)主(Zhu)要(Yao)原(Yuan)料(Liao)，(?)经(Jing)红(Hong)曲(Qu)霉(Mei)菌(Jun)液(Ye)体(Ti)发(Fa)酵(Jiao)培(Pei)养(Yang)、(?)提(Ti)取(Qu)、(?)浓(Nong)缩(Suo)、(?)精(Jing)制(Zhi)而(?)成(Cheng)及(Ji)以(Yi)红(Hong)曲(Qu)米(Mi)为(Wei)原(Yuan)料(Liao)，(?)经(Jing)萃(Cui)取(Qu)、(?)浓(Nong)缩(Suo)、(?)精(Jing)制(Zhi)而(?)成(Cheng)的(De)天(Tian)然(Ran)红(Hong)色(Se)色(Se)素(Su)。(?)

其(Qi)特(Te)点(Dian)是(Shi)：(?)

对(Dui)酸(Suan)碱(Jian)度(Du)稳(Wen)定(Ding)

它(Ta)的(De)水(Shui)溶(Rong)液(Ye)在(Zai)pH为(Wei)11呈(Cheng)橙(Cheng)色(Se)，(?)pH为(Wei)12时(Shi)呈(Cheng)黄(Huang)色(Se)，(?)也(Ye)就(Jiu)是(Shi)当(Dang)酸(Suan)碱(Jian)度(Du)极(Ji)度(Du)上(Shang)升(Sheng)时(Shi)，(?)它(Ta)的(De)水(Shui)溶(Rong)液(Ye)颜(Yan)色(Se)才(Cai)会(Hui)发(Fa)生(Sheng)变(Bian)色(Se)。(?)但(Dan)是(Shi)红(Hong)曲(Qu)色(Se)素(Su)的(De)乙(Yi)醇(Chun)溶(Rong)液(Ye)在(Zai)酸(Suan)碱(Jian)度(Du)pH11时(Shi)仍(Reng)保(Bao)持(Chi)稳(Wen)定(Ding)的(De)红(Hong)色(Se)。(?)

耐(Nai)热(Re)性(Xing)好(Hao)

红(Hong)曲(Qu)色(Se)素(Su)和(He)红(Hong)曲(Qu)红(Hong)素(Su)在(Zai)酸(Suan)碱(Jian)度(Du)为(Wei)中(Zhong)性(Xing)范(Fan)围(Wei)内(Nei)加(Jia)热(Re)时(Shi)也(Ye)比(Bi)较(Jiao)稳(Wen)定(Ding)。(?)

耐(Nai)光(Guang)性(Xing)好(Hao)

红(Hong)曲(Qu)色(Se)素(Su)和(He)红(Hong)曲(Qu)红(Hong)素(Su)对(Dui)日(Ri)常(Chang)光(Guang)线(Xian)是(Shi)比(Bi)较(Jiao)稳(Wen)定(Ding)的(De)，(?)红(Hong)曲(Qu)色(Se)素(Su)的(De)乙(Yi)醇(Chun)溶(Rong)液(Ye)对(Dui)紫(Zi)外(Wai)线(Xian)相(Xiang)当(Dang)稳(Wen)定(Ding)。(?)但(Dan)在(Zai)太(Tai)阳(Yang)光(Guang)强(Qiang)烈(Lie)直(Zhi)射(She)下(Xia)则(Ze)色(Se)泽(Ze)减(Jian)弱(Ruo)。(?)

不(Bu)受(Shou)金(Jin)属(Shu)离(Li)子(Zi)的(De)影(Ying)响(Xiang)

在(Zai)1000倍(Bei)稀(Xi)释(Shi)的(De)红(Hong)曲(Qu)色(Se)素(Su)的(De)溶(Rong)液(Ye)中(Zhong)加(Jia)入(Ru)0.01mol钙(Gai)离(Li)子(Zi)、(?)镁(Mei)离(Li)子(Zi)、(?)铜(Tong)离(Li)子(Zi)，(?)经(Jing)48小(Xiao)时(Shi)以(Yi)后(Hou)，(?)其(Qi)红(Hong)曲(Qu)色(Se)素(Su)的(De)残(Can)存(Cun)率(Lu)均(Jun)达(Da)97%以(Yi)上(Shang)。(?)

不(Bu)受(Shou)氧(Yang)化(Hua)剂(Ji)和(He)还(Huan)原(Yuan)剂(Ji)的(De)影(Ying)响(Xiang)

400倍(Bei)稀(Xi)释(Shi)的(De)红(Hong)曲(Qu)色(Se)素(Su)溶(Rong)液(Ye)中(Zhong)，(?)添(Tian)加(Jia)100mg/kg抗(Kang)坏(Huai)血(Xue)酸(Suan)、(?)亚(Ya)硫(Liu)酸(Suan)钠(Na)或(Huo)过(Guo)氧(Yang)化(Hua)氢(Qing)，(?)经(Jing)48小(Xiao)时(Shi)，(?)其(Qi)溶(Rong)液(Ye)的(De)颜(Yan)色(Se)仍(Reng)和(He)最(Zui)初(Chu)颜(Yan)色(Se)相(Xiang)同(Tong)，(?)没(Mei)有(You)变(Bian)化(Hua)。(?)

着(Zhuo)色(Se)性(Xing)好(Hao)

红(Hong)曲(Qu)色(Se)素(Su)和(He)红(Hong)曲(Qu)红(Hong)素(Su)对(Dui)原(Yuan)料(Liao)的(De)着(Zhuo)色(Se)性(Xing)好(Hao)，(?)尤(You)其(Qi)是(Shi)蛋(Dan)白(Bai)质(Zhi)或(Huo)含(Han)蛋(Dan)白(Bai)质(Zhi)较(Jiao)高(Gao)的(De)原(Yuan)料(Liao)着(Zhuo)色(Se)性(Xing)更(Geng)好(Hao)。(?)这(Zhe)些(Xie)原(Yuan)料(Liao)一(Yi)经(Jing)着(Zhuo)色(Se)后(Hou)再(Zai)用(Yong)水(Shui)洗(Xi)也(Ye)很(Hen)难(Nan)洗(Xi)去(Qu)。(?)

安(An)全(Quan)性(Xing)好(Hao)

红(Hong)曲(Qu)色(Se)素(Su)的(De)安(An)全(Quan)性(Xing)很(Hen)好(Hao)。(?)动(Dong)物(Wu)试(Shi)验(Yan)表(Biao)明(Ming)，(?)红(Hong)曲(Qu)色(Se)素(Su)均(Jun)未(Wei)发(Fa)现(Xian)任(Ren)何(He)急(Ji)性(Xing)、(?)慢(Man)性(Xing)中(Zhong)毒(Du)现(Xian)象(Xiang)。(?)

2、(?)紫(Zi)苏(Su)提(Ti)取(Qu)物(Wu)

紫(Zi)苏(Su)是(Shi)我(Wo)国(Guo)传(Chuan)统(Tong)药(Yao)用(Yong)植(Zhi)物(Wu)。(?)紫(Zi)苏(Su)全(Quan)草(Cao)含(Han)有(You)的(De)色(Se)素(Su)属(Shu)花(Hua)青(Qing)素(Su)，(?)含(Han)量(Liang)为(Wei)2％(?)～(?)3％(?)，(?)主(Zhu)要(Yao)成(Cheng)分(Fen)为(Wei)紫(Zi)苏(Su)素(Su)和(He)紫(Zi)苏(Su)宁(Ning)。(?)紫(Zi)苏(Su)具(Ju)有(You)特(Te)殊(Shu)的(De)芳(Fang)香(Xiang)，(?)主(Zhu)要(Yao)成(Cheng)分(Fen)为(Wei)紫(Zi)苏(Su)醛(Quan)。(?)鲜(Xian)紫(Zi)苏(Su)叶(Ye)经(Jing)提(Ti)取(Qu)得(De)到(Dao)的(De)色(Se)素(Su)有(You)较(Jiao)好(Hao)的(De)耐(Nai)热(Re)、(?)耐(Nai)光(Guang)性(Xing)能(Neng)，(?)在(Zai)pH值(Zhi)低(Di)于(Yu)4时(Shi)还(Huan)具(Ju)有(You)较(Jiao)好(Hao)的(De)稳(Wen)定(Ding)性(Xing)。(?)

3、(?)葡(Pu)萄(Tao)红(Hong)

葡(Pu)萄(Tao)红(Hong)为(Wei)葡(Pu)萄(Tao)皮(Pi)提(Ti)取(Qu)物(Wu)，(?)主(Zhu)要(Yao)成(Cheng)分(Fen)有(You)锦(Jin)葵(Kui)素(Su)、(?)芍(Shao)药(Yao)素(Su)、(?)翠(Cui)雀(Que)素(Su)、(?)花(Hua)青(Qing)素(Su)配(Pei)糖(Tang)体(Ti)等(Deng)。(?)

4、(?)叶(Ye)黄(Huang)素(Su)

叶(Ye)黄(Huang)素(Su)广(Guang)泛(Fan)存(Cun)在(Zai)于(Yu)菠(Bo)菜(Cai)、(?)甘(Gan)蓝(Lan)以(Yi)及(Ji)格(Ge)桃(Tao)、(?)芒(Mang)果(Guo)和(He)木(Mu)瓜(Gua)中(Zhong)。(?)叶(Ye)黄(Huang)素(Su)和(He)玉(Yu)米(Mi)黄(Huang)均(Jun)属(Shu)胡(Hu)萝(Luo)卜(Bu)素(Su)系(Xi)，(?)在(Zai)人(Ren)体(Ti)血(Xue)浆(Jiang)中(Zhong)也(Ye)能(Neng)测(Ce)出(Chu)来(Lai)。(?)它(Ta)在(Zai)疾(Ji)病(Bing)预(Yu)防(Fang)中(Zhong)具(Ju)有(You)抗(Kang)氧(Yang)化(Hua)作(Zuo)用(Yong)。(?)

5、(?)紫(Zi)草(Cao)红(Hong)

紫(Zi)草(Cao)红(Hong)是(Shi)从(Cong)东(Dong)北(Bei)硬(Ying)紫(Zi)草(Cao)根(Gen)中(Zhong)提(Ti)取(Qu)的(De)天(Tian)然(Ran)着(Zhuo)色(Se)剂(Ji)，(?)在(Zai)我(Wo)国(Guo)可(Ke)用(Yong)于(Yu)果(Guo)味(Wei)饮(Yin)料(Liao)、(?)雪(Xue)糕(Gao)、(?)冰(Bing)棍(Gun)和(He)化(Hua)妆(Zhuang)品(Pin)的(De)调(Diao)色(Se)。(?)据(Ju)了(Liao)解(Jie)，(?)紫(Zi)草(Cao)红(Hong)是(Shi)用(Yong)二(?)氧(Yang)化(Hua)碳(Tan)超(Chao)临(Lin)盖(Gai)界(Jie)萃(Cui)取(Qu)法(Fa)从(Cong)紫(Zi)草(Cao)根(Gen)皮(Pi)中(Zhong)提(Ti)取(Qu)的(De)萘(Nai)醌(?)类(Lei)色(Se)素(Su)，(?)主(Zhu)要(Yao)成(Cheng)分(Fen)是(Shi)紫(Zi)草(Cao)素(Su)及(Ji)其(Qi)衍(Yan)生(Sheng)物(Wu)。(?)紫(Zi)草(Cao)红(Hong)色(Se)泽(Ze)鲜(Xian)艳(Yan)、(?)纯(Chun)正(Zheng)、(?)着(Zhuo)色(Se)力(Li)强(Qiang)、(?)渗(Shen)透(Tou)力(Li)强(Qiang)、(?)物(Wu)理(Li)化(Hua)学(Xue)性(Xing)能(Neng)稳(Wen)定(Ding)，(?)具(Ju)有(You)抗(Kang)菌(Jun)、(?)消(Xiao)炎(Yan)、(?)促(Cu)进(Jin)肉(Rou)芽(Ya)组(Zu)织(Zhi)生(Sheng)长(Chang)等(Deng)多(Duo)种(Zhong)生(Sheng)理(Li)和(He)药(Yao)用(Yong)功(Gong)效(Xiao)，(?)在(Zai)食(Shi)品(Pin)、(?)保(Bao)健(Jian)品(Pin)、(?)化(Hua)妆(Zhuang)品(Pin)等(Deng)行(Xing)业(Ye)具(Ju)有(You)广(Guang)阔(Kuo)的(De)应(Ying)用(Yong)前(Qian)景(Jing)。(?)

我(Wo)国(Guo)自(Zi)然(Ran)资(Zi)源(Yuan)十(Shi)分(Fen)丰(Feng)富(Fu)。(?)据(Ju)考(Kao)察(Cha)，(?)浙(Zhe)江(Jiang)的(De)乌(Wu)饭(Fan)树(Shu)叶(Ye)中(Zhong)黑(Hei)色(Se)素(Su)含(Han)量(Liang)高(Gao)达(Da)18.7％(?)；(?)云(Yun)南(Nan)西(Xi)双(Shuang)版(Ban)纳(Na)槠(Zhu)树(Shu)果(Guo)鞘(Qiao)中(Zhong)棕(Zong)色(Se)素(Su)含(Han)量(Liang)很(Hen)高(Gao)；(?)海(Hai)南(Nan)仙(Xian)人(Ren)掌(Zhang)果(Guo)实(Shi)中(Zhong)紫(Zi)红(Hong)色(Se)素(Su)较(Jiao)高(Gao)。(?)另(Ling)外(Wai)，(?)还(Huan)有(You)很(Hen)多(Duo)种(Zhong)类(Lei)有(You)待(Dai)研(Yan)究(Jiu)开(Kai)发(Fa)，(?)仅(Jin)四(Si)川(Chuan)天(Tian)然(Ran)的(De)食(Shi)用(Yong)着(Zhuo)色(Se)剂(Ji)品(Pin)种(Zhong)就(Jiu)有(You)35类(Lei)，(?)绝(Jue)大(Da)多(Duo)数(Shu)具(Ju)有(You)开(Kai)发(Fa)价(Jia)值(Zhi)。(?)我(Wo)国(Guo)地(Di)大(Da)物(Wu)博(Bo)，(?)动(Dong)植(Zhi)物(Wu)品(Pin)种(Zhong)多(Duo)样(Yang)，(?)可(Ke)供(Gong)开(Kai)发(Fa)的(De)资(Zi)源(Yuan)很(Hen)多(Duo)。(?)